Přejít k hlavnímu obsahu
- Skořice se používá především při vaření a pečení. Skořice je univerzální koření, které lze přidávat do všech potravin, jako jsou například saláty, cukrovinky, nápoje, polévky, dušená jídla a omáčky.
- Skořicový nápoj připravovaný ponořením kousků kůry do horké vody je oblíbený v zemích Latinské Ameriky. Čaj s příchutí skořice se stává velmi populárním. Používá se také jako běžná složka v čínské a aurvédské medicíně.
- Oleje z listů a kůry skořice se používají k ochucování potravinových výrobků, v parfumerii a ve farmaceutickém průmyslu.
- Euginol je hlavní chemickou složkou oleje z listů skořice a cinnamaldihid je obsažen v oleji z kůry skořice. V pravé skořici jsou však stovky vedlejších chemických složek, které jí dodávají charakteristickou chuť a vůni.
- Skořice se používá k léčebným účelům a je známá jako léčivá bylina již od doby, kdy je o ní zmínka v čínských botanických knihách, které pocházejí z roku 2700 př. n. l.
- V poslední době se zkoumá její schopnost zvyšovat výkon mozku, snižovat srážlivost krve a její léčivé účinky na srdce a tlusté střevo. Nedávné studie prokázaly její schopnost kontrolovat diabetiky 2. typu snižováním hladiny cukru v krvi a snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
- V tradiční společnosti se skořice údajně používala ke zmírnění zažívacích potíží, překrvení, menstruačních problémů, ztuhlých kloubů a svalů. Uvádí se, že se používala jako protizánětlivý prostředek a jako prostředek proti bolesti u pacientů s artritidou. Některé studie prokázaly, že skořice pomáhá léčit infekce močových cest a bojovat proti zubnímu kazu a onemocnění dásní.
- Skořice je sušená kůra vytrvalého stromu C. zeylanicum z čeledi Lauraceae.
- Pravá skořice pochází ze Srí Lanky. Skořice původně rostla divoce v centrální horské oblasti Srí Lanky. historie skořice sahá až do doby kolem roku 2800 př. n. l., kdy se o ní v čínských spisech píše jako o "kwai". Ve 14.-15. století byla skořice na západě ceněným kořením a její hlavní využití spočívalo v konzervaci masa a zpomalování růstu bakterií.
- Hledání skořice bylo hlavním faktorem, který vedl k objevování světa v 15. století. Do té doby se pravá skořice vyráběla pouze na jediném místě, a to na Cejlonu neboli Srí Lance. Každý, kdo měl kontrolu nad tokem dodávek, mohl mít obrovské zisky.
- V 15. století se na Cejlon dostali portugalští obchodníci, zotročili domorodce a získali kontrolu nad obchodem od Arabů, brzy Portugalce vytlačili Nizozemci a získali kontrolu nad skořicovým monopolem. Byli to právě Nizozemci, kteří vyvinuli obrovské úsilí o zvýšení produkce domestikací plodiny a rozšířením rozsahu v oblastech, které měli pod kontrolou. Díky tomuto úsilí se pěstování skořice přesunulo do západních a jižních pobřežních pásů ostrova. Od roku 1815 převzali kontrolu nad ostrovem Britové a do jejich rukou se přesunul i obchod se skořicí. V té době relativní význam koření na světovém trhu klesal v důsledku rozvíjejícího se sektoru plantážních plodin čaje a kaučuku, což omezovalo další expanzi skořice.
- Nejlepší historický doklad o obchodu se skořicí na Srí Lance se nachází v dohodě 'Up country-Dutch' (dohoda Hanguranketha) podepsané 14. února 1766 mezi srílanským králem Sri Keerthi Sri Rajasinghem a nizozemskou vládou. Touto dohodou král povolil Nizozemcům kácet a loupat skořici v určitých lesních oblastech Srí Lanky a Nizozemci se zavázali chránit království před cizí invazí.
